Compleanno MATTEO

Compleanno Matteo

Preparato l'impasto del pds con :

10 uova
200 g zucchero
300 g farina
2 cucchiai olio

l'ho versato in due differenti teglie una quadrata ed una più grande rettangolare.

nel frattempo ho preparato del marzapane con :
500 g di farina di mandorle
500 g di zucchero a velo
4 gocce di essenza di mandorla amara
un albume
e l'ho colorato verde pallido tenendone una parte per modellare i personaggi .


Per la farcitura ho usato
800 g di ricotta di pecora
200 g di zucchero
100 di gocce di cioccolata
Mi sono avvalsa dell'aiuto del bimby per miscelare la ricotta con lo zucchero e alla fine ho
aggiunto le gocce


nella teglia foderata di pellicola,ho alternato prima  uno strato di marzapane e poi listarelle che avevo ritagliato dal pan di spagna che ho inumidito con bagna al 5 %  di rum da pasticceria con aggiunta di un paio di cucchiai di zucchero.
la ricotta con le gocce e di nuovo il pds.
Chiuso con altra pellicola ho posto in frigo con dei pesi per "compattare"  un pò come si fa per la cassata siciliana.
nel frattempo ho modellato i soggetti che vedete sulla torta e, scusate ma davvero non sono riuscita a fare le foto, un pò la pigrizia, un pò smadonnavo perchè la pasta era morbida, poi si sgretolava...fatto stà che ho fatto solo le foto del risultato finale...la fetta ...mio figlio aveva ben altro da pensare che fotografare la torta  (così  mi ha risposto) e ci credo..stà di fatto che ho ricevuto i complimenti dei ragazzi che l'hanno mangiata e che non sono nuovi ai miei dolci...insomma, nulla di nuovo sotto il cielo....noi ci adoperiamo e loro si beccano i frutti  ......ma a me sta più che bene sia così....

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