CREME E FARCITURE

 CREMA DI BURRO  (versione BIMBY)

 ingredienti
250g di burro freddo
500g di zucchero a velo
3 cucchiai di latte o panna
aromi(vaniglia, mandorla, ecc.)


  mettiamo nel boccale il burro tagliato a pezzetti

lo lavoriamo per 30 sec vel5


setacciamo lo zucchero a velo per evitare che si formino grumi e lo aggiungiamo con le lame in movimento un cucchiaio alla volta sempre a vel5

una volta incorporato lo zucchero, togliamo il coperchio e raccogliamo quello che è rimasto sulle pareti del boccale

chiudiamo e aggiungiamo il latte,o la panna, mescolando 30 sec vel 3

aggiungere l'aroma

e lavorare per circa 2 minuti a vel 6
fino ad ottenere una crema soffice
ottima per rivestire un dolce da coprire con pdz o per decorare con sac a poche!

FROSTING 

 Ingredienti:
- Un panetto di Filadelfia da 80g
-Panna  da 200g
-Zucchero a velo 50g
- Aromi o ingredienti a seconda del gusto che vorrete..

CREMA GEL LIMONE

Ingredienti

• 1 limone (sia la buccia grattuggiata che il succo spremuto)
• 2 cucchiai di farina
• 10 cucchiai rasi di zucchero
• 2 bicchieri d'acqua
• 2 rossi d'uovo

Estremamente semplice nell'esecuzione. Porre in un pentolino antiaderente , nell'ordine:
zucchero, farina e grattuggiatura del limone, girare con una frusta di silicone o altro materiale che non danneggi il pentolino, aggiungere i  rossi d'uovo e il succo del limone .
Sempre mescolando aggiungere l'acqua e mettere sul fuoco a calore medio/alto.
Dopo pochi minuti , sempre mescolando, si comincerà a notare la differente consistenza della crema e , dopo poche girate ancora, potremo togliere dalla fiamma e lasciar raffreddare per usare a piacimento!