ALBERO DI NATALE

Quest'anno, come quasi tutti gli anni, ormai, riesco a non decorare la casa per una festa he non mi appartiene più....Però mi sono divertita a fare una torta a forma d'albero di natale....

pan di spagna
10 uova
400 g zucchero
350 g farina
50 g fecola
limone grattuggiato

farcitura
crema
nutella
gocce di cioccolata

bagna
sciroppo al limone

Nulla di particolarmente complicato, una decorazione sciuè sciuè  e Auguri!!!

 

E questa è la sezione

TORTA PER CHI AMA CUCIRE

E' il compleanno di Emanuela, la mamma di Pamela che è  la Trilly di casa....
Bruna....le vorrei fare una sorpresa con una torta che rappresenti una delle tante cose che ama fare, il cucire.....
Detto fatto: 

Pan di Spagna:
12 uova
480 g di zucchero
430 g di farina 00
  50 g di fecola di patate
grattuggiatura di limone

Farcitura:
crema pasticcera
panna
ananas
frutti di bosco


Montate a neve le 12 chiare con 100 g di zucchero
Montati a filo  i 12 tuorli con i restanti 380g di zucchero
In una ciotola capiente ho amalgamato i due composti a cucchiaiate  alternando anche la farina e la fecola rigorosamente setacciate con movimento dall'alto al basso e dal centro verso l'esterno .
In teglia rettangolare 40x30 infornato a 180° per i primi 10 mnuti e poi abbassato a 160 per altri 20 minuti. Prova stecchino finale e rovegliata a freddate sulla griglia....
Tagliata a freddo in tre strati bagnati al succo d'ananas e farcita con crema e pezzetti di ananas il primo strato; crema chantilly (crema e panna) con aggiunta di frutti di bosco il secondo strato. Rivestita con crema di burro meringata alla vaniglia ed infine  copertura  e decorazioni in pasta di zucchero.....ed eccola qua!

 

SOLE SALATO

Si tratta in fondo, di una torta salata in pasta sfoglia, farcita con ricotta e spinaci.

Ingredienti :
500g  di pasta sfoglia
400g di spinaci lessati e tritati
500g di ricotta di pecora
1 uovo
80g di grana grattuggiato
noce moscata
sale

Procedimento
Preparare il ripieno mescolando in una ciotola la ricotta, gli spinaci lessati, strizzati e tritati grossolanamente, l'uovo, una generosa grattata di noce moscata, il grana e un pizzico di sale!

Stendere la pasta sfoglia in due dischi e su uno di essi posizionare il ripieno precedentemente preparato formando una giro interno e un mucchietto al centro

 

Sovrapporre a questo il seconndo disco a copertura facendo in modo che il centro sia ben distinto dal giro esterno , come si vede in foto successiva

Dopo aver ben sigillato la chiusura esterna, tagliare dei mezzi raggi dall'esterno al centro , senza arrivare al centro

e ruotare un mezzo giro in senso orario la fettina che abbiamo appena realizzato.

Ne uscira' una superba forma di sole.......la pennelliamo con un rosso d'uovo allungato con un poco di latte ......

 e la mettiamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti ....gli ultimi 3 minuti li facciamo trascorrere sotto il grill per dorare la superficie del nostro sole!

Eccolo qua! :-D