biscotti di Natale

Ci risiamo, torna, come tutti gli anni ...il Natale! Io , come ormai da qualche anno, preparo i biscotti decorati e, questa volta, riesco a fotografarli prima che vengano divorati....
Sono di Ginger bread come le casine, la ricetta rieccola :


125 GR DI BURRO O MARGARINA
125 GR DI ZUCCHERO
250 GR DI MIELE
aggiungere poi

25  GR DI CACAO
amalgamare bene il tutto e dopo aver lasciato raffreddare aggiungere : 

2 UOVA
BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA O AROMA DI LIMONE
20  GR DI AMMONIACA PER DOLCI SCIOLTA IN 2 CUCCHIAI DI LATTE TIEPIDO
In una ciotola miscelare insieme:

500 GR DI FARINA 00
150 GR DI FECOLA DI PATATE
1/2  cucchiaino di CANNELLA IN POLVERE
1/2  cucchiaino di ZENZERO IN POLVERE
2 GR DI CHIODI DI GAROFANO IN POLVERE
1/2 cucchiaino di  NOCE MOSCATA IN POLVERE
SALE
A questo punto unire al misto di farine e spezie il composto di uova e miele ed impastare fino a formare un composto tipo frolla che lasceremo freddare in frigo per un pò, anche tutta una notte , se possibile!

Le forme utilizzate son poche, giusto il bastoncino ...la sapete la leggenda?!

Il famoso bastoncino della leggenda è fatto di zucchero, ha il sapore di menta ed è bianco a strisce rosse.

La leggenda narra che un dolciaio lo creò per ricordare Gesù alle persone. Tale bastoncino racchiude in sé molti significati:


Il caramello (di cui è fatto il bastoncino) rappresenta Gesù come la roccia solida su cui sono costruite le nostre vite.

• La forma a "J" sta per Jesus (Gesù) oppure rappresenta la forma di un bastone da pastore (Gesù è il nostro pastore).
• Il colore bianco rappresenta la purezza e l’assenza del peccato.
• Le strisce rosse grandi rappresentano il sangue di Cristo versato per i nostri peccati.
• Le strisce sottili invece rappresenterebbero i segni lasciati dalle frustate che Gesù ricevette dai soldati romani per ordine di Ponzio Pilato.
• Il sapore di menta piperita ricorda il sapore dell'issopo che è una pianta aromatica usata nel vecchio testamento per purificare. 

 ma non divaghiamo,.. ho preferito fare dei "quadrucci" , tanto per far qualcosa di diverso...ed eccoli qua:

 e qui li ho anche confezionati....ma non è finita, domani si ricomincia!!