Torta A.S.D. MEDITERRANEA

Una torta millefoglie  a strati alternati di :

1. pasta sfoglia
2. crema, cioccolato fondente sciolto con panna
3. pasta sfoglia
4. crema chantilly e gocce di cioccolata
5. pasta sfoglia
6. crema pasticcera al limone
7. pasta sfoglia 
8. panna 

Ho infine ricoperto con uno strato leggerissimo di pasta di zucchero e decorato con ghiaccia cercando di
riportare il logo della Società......nulla di eccessivamente laborioso ma discreto a vedersi.
Saprò dirvi se è piaciuto anche il gusto, la sorpresa del logo è riuscita... :-D

Per chi volesse saperne di più clicchi  QUI

COS'E' IL CAKE DESIGN ?

E' l'arte di realizzare una torta od un dolce "da sogno", per regalare un'attimo di felicità, per stupire e sorprendere tutti gli invitati, per ricordare un momento passato o per celebrare un evento, per esaltare un...a amore, una professione od un hobby. E' l'arte di trasformare un prodotto di buon sapore in un prodotto dal buon gusto esteticamente sorprendente. Così ci piace definirla. E' la capacità di trasformare un desiderio in una realtà che si consuma in pochi istanti. Come le sculture di ghiaccio, le torte e i dolci decorati durano una serata, si "sciolgono" nel palato dei commensali, lasciando alla fine solamente un ricordo, il più delle volte immortalato dalle foto che restano uniche testimonianze di un lavoro paziente e complesso di diverse ore. Il Cake Designer trasforma il desiderio di un cliente in un progetto, lo elabora e lo realizza in base alle proprie capacità e professionalità selezionando i materiali più adatti alla struttura della torta, li compone e modella in base al soggetto richiesto con la stessa cura di uno scultore. Il Cake Design è una forma di espressione artistica, non solo artigianale.

Lo dimostra il fatto che oltre alla manualità e progettazione, c'è anche ricerca estetica e selezione delle tonalità e sfumature dei colori, caratteristiche proprie dei pittori. Ogni Cake Designer navigato ha un proprio stile che lo contraddistingue, una sorta di "marchio distintivo" che lo rende inconfondibile. Non c'è pertanto da stupirsi se un Cake Designer si firma sulla torta a voler sottolineare l'unicità ed esclusività del prodotto!

Fonte: AICD

Barbapapà

Non mi hanno mai entusiasmata questi personaggi ma, una mia amica, doveva realizzarli per decorare una torta e non avevaabbastanza tempo....lei è una manager,mamma,casalinga impegnatissima e mi ha fatto piacere poterle dare un aiuto nel realizzare questi "cosi" .

Ho sciolto in un pentolino antiaderente  9 mars aggiungendo un cucchiaio di latte ed uno di burro.
In una capiente insalatiera ho rovesciato il contenuto di una confezione di rice crispies di (mi pare ) 375g....comunque una confezione intera  e , dopo aver aggiunto i mars completamente sciolti li ho ben amalgamati ed infine, aiutandomi con della pellicola alimentare ho dato la sagoma ai 9 personaggi.

Li ho poi ricoperti con pdz ed ho dato loro vita con occhi, bocche e quant'altro 

Il compleanno di Gloria

 Ho realizzato uno chiffon cake da 26 cm con :
7 uova
430 g zucchero
500 g farina 00
170 g olio di semi
170 g acqua
1 bustina lievito
grattuggiatura di un limone.

separati i rossi dagli albumi e montati a neve quest'ultimi con l'aggiunta di una bustina di cremor tartaro.
A parte  amalgamati rossi con zucchero poi olio e acqua limone farina e per ultimo il lievito.
Unito questo composto con le chiare montate a neve e messo poi nell'apposita teglia per lo chiffon.
Infornato per 50 min a 180 ° e altri 190/15 min a 200°
Totlo dal forno lasciato freddare rovesciato su un imbuto e poi tagliato in tre sezioni.

Farcito con cioccolato (crema+nutella +ciocco fondente) crema pasticcera  , bagnato con latte e cacao, ricoperto di crema di burro alla vaniglia e finalmente "foderato in pdz!


















La testa è stata invece realizzata con rice crispies e mars sciolti in un pentolino con aggiunta di poco burro e latte. Sagomata e ricoperta in pdz nera. Le orecchie ....due fette biscottate rivestite anche loro in pdz

Ho poi realizzato le decorazioni, sempre in pdz....le testoline che avrebbero abbellito i laterali della torta, le palline intorno ai bordi

 gli anni della festeggiata :

Ed ecco cosa ne è venuto fuori

FRAPPE - CENCI-

500 g farina Manitoba
500 g farina 00
100 g zucchero
300 g latte
2 uova
125 g vino
2 bustine lievito per dolci
vanillina e buccia di limone



Impastare , lasciar riposare e stendere a penultimo scatto macchinetta per pasta.

Fare delle strisce lunghe cm 20/25 e larghe 2/3 cm

Avvolgere in cerchi come per fare un "ventaglio" largo

formare anche diverse forme

friggere in olio caldo e, dopo aver sgocciolato su carta paglia, sistemare in una ciotola cospargendo con zucchero a velo

Ciambelline con piastra

Oggi le ho preparate, era un pò che volevo provare la nuova cialdiera...sicchè...

INGREDIENTI :
250 g farina
250 g latte
3 uova
130 g zucchero
5 cucchiai di olio di semi
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
grattuggiatura di un limone

Montare le uova con il latte e successivamente aggiungere lo zucchero e tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto tipo pastella non troppo lenta che terremo in frigo per un'oretta.

Ungere con pochissimo burro la cialdiera e cominciare a cuocere le ciambelle per almeno un paio di minuti.
Queste le ho "glassate" con del cioccolato fondente sciolto ma le prossime le spolverizzerò con solo zucchero a velo, Saranno più gradevoli anche se meno "ricche"!

Pan nociato

Da antica ricetta marchiggiana per gentile concessione della mia amica Paola ecco la ricetta:
INGREDIENTI :
4  uova
600 g zucchero
4 bustine lievito per dolci
 4 bustine vanillina
150 g burro
200g uvetta sultanina
una manciata generosa di noci a pezzettoni
250 ml di acqua +250 ml di vermuth
un pizzico di sale
2 limoni grattuggiati
farina e cacao mischiati insieme per un impasto tipo ciambellone



Amalgamare tutti gli ingredienti mettendo per ultimi le noci e l'uvetta. infornare a 180 ° per circa 40 minuti

Ferri di cavallo

Ingredienti :

250 g di farina
 50  g di farina di mandorle
140  g di zucchero
200 g di burro (a pomata o temperatura ambiente o morbido, chiamatelo come volete)
    2  uova
vanillina
grattuggiatura di limone


Amalgamare tutti gli ingredienti ottenendo un impasto morbido , spalmabile, poco più denso di una crema, comunque non maneggiabile a mano .

Con una spatola versarlo negli stampi appositi o in altri stampi che non abbiano però troppo spessore.

Infornarli in forno già a temperatura di 160° per circa 15 minuti o comunque appena i bordi cominciano a prendere colore e rovesciarli con una botta secca sopra un panno pulito a raffreddare.

Sarà un lavoretto facilissimo aiutato dal burro che non permetterà che i biscotti si attacchino.

Se l'idea vi ispira, sciogliete del cioccolato fondente ed immergeteli parzialmente nello stesso ponendo poi i biscotti ad asciugare su carta forno.

Con la cioccolata rimasta, era davvero poca, ho fatto poche gocce che potrò sempre riutilizzare ed una scritta  "per chi legge" !!

Rose di carnevale

INGREDIENTI

50 g burro

500 g farina

25 ml liquore a scelta

6 g lievito

3 uova

Vanillina

70 g zucchero  (anche qualcosa in più!

diviso in tre esagoni di grandezza decrescente sovrapposti poi a tre a tre 

 immersi in olio bollente spingendo per i primi secondi con il manico di un mestolino di legno 

 

 Sgocciolarli su carta paglia , mettere un cucchiaino di marmellata, o cioccolata, come piace, e spolverizzare con zucchero a velo!