Torta arcobaleno

Prepariamo un impasto base (doppia dose di quanto vado ad elencare):

360 gr. di farina
250 ml. di latte
250 gr. di zucchero
160 gr. di farina di cocco
160 gr. di burro
2 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 scorza grattugiata di limone

Preriscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola capiente fate la fontana con la farina setacciata. Ponete in mezzo lo zucchero ed il lievitoI  n un’altra ciotola battete leggermente le uova con il latte ed il burro fuso almeno intiepidito (potete metterlo in un bicchiere e far sciogliere in microonde per un minuto a 700W.
Aggiungete il composto con le uova nella ciotola della farina e zucchero e, con la frusta, amalgamate per bene
Aggiungete la farina di cocco ed eventualmente la scorza di limone grattugiata e continuate ad amalgamare, ottenendo un composto abbastanza fluido.

Dividiamo l'impasto ottenuto in 5  ciotoline, una per colore (in ognuna ho messo una cucchiaiata per volta fino a esaurire il composto). Poi dentro a ogni ciotola ho messo un po' di colorante (rosso, giallo, verde, blu e cacao). Ho usato coloranti in polvere, perchè non diluiscono l'impasto, ce ne vuole pochissimo e non danno retrogusto alla torta

Ho fatto cuocere tre teglie per volta usando quelle della torta a schacchiera ma si può ovviare con altre torte dello stesso diametro o cuocendone una alla volta per circa 20 minuti

Le ho poi tutte inzuppate con vermuth (siamo degli alcolisti manco tanto pentiti in casa ) e le ho assemblate con uno strato di crema pasticcera come "collante"
Ricoperto il tutto in mmf e decorato pietosamente con roselline e foglie sempre in mmf
Esteticamente : così così...ma da leccarsi i baffi in quanto a sapore e ...il vermuth ha fatto la sua zozza figura!

eccola qua: