compleanno Michelle

Pandispagna  cm 32 diametro :
7 uova separate tuorli dai bianchi che monto a neve
430 g zucchero
500 g farina
220 g olio di semi
220 g acqua frizzante
1 bustina lievito
limone gratuggiato

Montare a neve le chiare con 100 g di zucchero e mettere da parte.
Montare i rossi con il rimanente zucchero aggiungendo a filo l'olio e l'acqua.
Setacciare farina e lievito  e aggiungerlo spatolando dall'alto al basso al composto dei rossi alternando le chiare montate a neve .
Imburrare ed infarinare una teglia di 32 cm a 180° per almeno 30/45 minuti...previa prova stecchino

Torta ARCOBALENO

Questa torta ha il pregio della sorpresa.....al taglio!  Già, bisognerà tagliarla per apprezzare i diversi pandispagna che la compongono assemblati da un'ottima crema...

Anguriotti

Questi biscottini di pasta frolla sono, oltre che buoni, simpatici da presentare e sorprenderanno chi li riceve, non sono difficili e anche abbastanza veloci da realizzare,

ANGURIOTTI

INGREDIENTI :

120g di zucchero
150g di burro
un uovo intero
265g di farina
un cucchiaino  di lievito per dolci
un pizzico di sale
grattuggiatura di un limone
 semi di sesamo per la decorazione
coloranti alimentari

ESECUZIONE :

Preparare la pasta frolla e porla in frigo per almeno 30 minuti a raffreddare.
Dividere l'impasto in 3 porzioni di cui una più piccola dell'altra a scalare

colorare la più grande di rosso,
la media lasciarla al naturale
la piccola colorarla di verde.

A questo punto fate un rotolo della pasta rossa , un cilindro del diametro di circa 3/4 cm
e ponetelo di nuovo in frigo.
Spianate il rotolo lasciato naturale in un rettangolo che abbia la lunghezza del rotolo rosso e la larghezza del cerchio dello stesso e "foderateci"  il rotolo rosso otterrete questo :



Prendete ora l'impasto verde rimasto e fate lo stesso procedimento fatto con l'impasto naturale ,
avremo questo risultato:



Poniamo di nuovo il tutto in frigo a "rassodare"  (che dite se mi ci infilo pure io ...mi rassodo?!? )

Tirato il nostro cilindro fuori dal frigo dovremo, con un coltello ben affilato tagliare tante "rondelle"
dello spessore di 1/2 centimetro, non più spessi di tale misura, semmai più sottili.

Mettiamo sulla superficie rossa un tantino di semi di sesamo (di cumino sarebbe meglio perchè neri , ma sono difficilemte recuperabili, o anche delle gocce di cioccolata ...lo sto pensando ora)
serviranno a dare l'idea dei semi del cocomero.



Tagliamo a metà questi cerchi -fetta ed inforniamoli a 180° per un 10/15 minuti tenendo d'occhio che non coloriscano troppo.

Ed ecco qua!! Non vi abbuffate perchè una fetta tira l'altra!

Noci dolci

Questi “biscotti” hanno solo una difficoltà: si possono produrre con il solo ausilio di uno
Stampo apposito che dà la forma al composto che otteniamo con i seguenti….
Ingredienti:

500 gr. di farina (250 manitoba + 250 tipo 00)
200 gr. burro ammorbidito
150 gr. zucchero
3 uova
scorza di limone o arancia, poca vanillina



Lavorare lo zucchero con il burro, aggiungere la farina, le uova e la grattuggiatura del limone
Lasciare riposare mezz'ora in frigo.
Mettere una piccola parte di impasto (circa 5/6 gr.) all'interno di ogni stampino, chiudere lo stampo (precedentemente riscaldato e spennellato con un po' di burro) e attendere un paio di minuti
Quando fredde riempire entrambe le parti con la crema preparata con  :
- 100 g di mou (una lattina di latte condensato fatta bollire 1 ora nella pentola a        pressione) e
- 150 g di philadelphia
che avrete ben mescolato insieme (se dovesse risultare troppo fluida aggiungete un po’ dei ritagli di frolla delle noci (ritagli che si ottengono se le palline che cuociamo tracimano dallo stampo e che ritagliamo appunto dopo cotte) debitamente pestati col mortaio

La torta per il compleanno di Iolanda

Betty Boop

Per il compleanno di un'amica , su direttive del marito, ho ideato questa torta .
Pan di Spagna  diametro cm 32 :
10 uova
400 g zucchero
400 g farina (200 farina - 200 fecola)
limone grattuggiato.

cottura 30 min 180°


farcito con 700 g di ricotta a cui avevo unito 100g di gocce di cioccolato e 200 g di zucchero

bagna con sciroppo 500 g acqua con 200 g zucchero e 100 g rum.


Ogni decorazione in pasta di zucchero !