Pseudo Trilly

Per il compleanno di Pamela ho preparato una rainbow cake a tre strati cuocendo un impasto di
12 uova
500 g di zucchero
500 g di farina
limone grattuggiato
vanillina
1 cucchiaino di lievito
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Montati gli albumi a neve fermissima
Sbattuti i tuorli con lo zucchero fino a triplicarne il volume.
In un reciipiente aggiungere al composto di rossi e zucchero  gli albumi montati a neve alternandoli a cucchiaiate di farina a cui si è aggiunta la vanillina, il lievito e l'aroma di limone . Amalgamare bene il tutto e dividere in tre dosi .
Ad ogni dose aggiungere del colorante in tre diverse gradazioni per cuocere poi a forno preriscaldato a 180° per circa 20/30 minuti, previa prova stecchino.

Nel frattempo ho preparato la crema bimby e la butter cream con burro e zucchero a velo in proporzione di 1 a 2  ( 250g di burro 500 g di zucchero a velo con aggiunta di un tubetto di latte condensato e vaniglia.

Frullato una confezione di ananas sciroppato con aggiunta di circa 300 g di sciroppo di zucchero per bagnare i pan di spagna.

Assemblati i pan di spagna li ho rivestiti di crema di burro e poi di pasta di zucchero applicando sul laterale la tecnica billow....decisamente d'effetto se pur di facile esecuzine inserendo delle perline rosate all'incrocio dei "cuscinetti".
Avevo precedentemente preparato il topper con una "fatina" inginocchiata tra fiori , farfalle e coccinelle, che mi ha però fatto penare perchè il caldo non aiuta certo la modellazione ...ed infatti mi sono pentita di non averla fatta in pasta di mais....mi franava e si scioglieva tra le mani....il collo infatti si è compattato nelle spalle
durante il trasporto, comunque sono riuscita a finirla.

Pamela ha poi assemblato il tutto e.....eccola qua!

ed ecco la sezione dove si evince l'effetto "rainbow" .......