il mio piccolo paradiso

11/03/12

Fagottini di melanzane


Ingredienti :
melanzane
wurstell
provola affumicata
pan grattato
olio
grana grattuggiato

Prima di tutto ho passato le melanzane ache avevo prima affettato e messo sotto sale a spurgare.
 

Fatte asciugare da ambo le parti ho iniziato a farcirle con tocchetti di provola e wurstell



Mano a mano che le farcivo le sistemavo in una teglia foderata con carta forno ove avevo dato un filo d'olio e una "spruzzata di pan grattato cercando di dare una forma circolare, a corona e sovrapponendole facevo altresì in modo che non si aprissero le "mezzelune" di melanzane!



A copertura del tutto davo un altro giro fino fino di olio, pangrattato ancora e grana per formare una bella crosticina in cottura.


2 commenti:

  1. scopro ora il tuo sito...ottimo piatto..in Per l'amica vegetariana, cxon che cosa posso sostituire il wuster???
    Grazie BRUNA (SAbina)

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  2. Ciao Sabina...lo puoi sostituire con qualsiasi altra cosa sia di suo gradimento (dell'amica) Considera le melanzane come fossero dei contenitori e ....riempile di quel che vuoi!

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